Bolo de chocolate e courgette com avelãs

Domingo rima sempre com cheiro a bolo acabado de sair do forno.

E este domingo, pra fingir que não pesa na consciência, podem experimentar o bolo de courgette e chocolate com avelãs da Ana.

Ingredientes:

350g de farinha com fermento

50g de cacau em pó

175ml de azeite

375g de açúcar amarelo

3 ovos

2 colheres de chá de extracto de baunilha

2 courgettes pequenas raladas com a casca

140g de avelãs tostadas e picadas

sal

Para a cobertura:

200g de chocolate para cozinha

100ml de natas

1. Aquecer o forno a 180ºC.

2. Numa taça combinar a farinha, o cacau, a mistura de especiarias e uma pitada de sal.

3. Noutra taça juntar o azeite, o açúcar, os ovos, o extracto de baunilha e a courgette ralada. Mexer e de seguida juntar os ingredientes secos já misturados.

4. Juntar as avelãs.

5. Colocar a mistura numa forma redonda untada com margarina ou óleo em spray.

6. Levar ao forno a cozer durante 45 a 50 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Desenformar.

7. Colocar o chocolate numa taça partido aos pedaços. Levar as natas ao lume e quando levantar fervura regar o chocolate. Mexer muito bem até estar completamente derretido. Colocar a cobertura por cima do bolo.