Truques e dicas | Antiaging #2

Esta semana, a rúbrica dos "Truques e Dicas - Antiaging" da autoria da Dra Ana Rita Teles é sobre o poder antienvelhecimento e o valor nutricional dos ...

FRUTOS SECOS!!

ANTIAGING | Truques e Dicas

#2

FRUTOS SECOS

Os frutos secos são um dos alimentos aliados no processo de contrariarmos o envelhecimento. Estes contêm uma quantidade elevada de proteínas, embora de qualidade moderada, pelo que é necessário complementar a alimentação com proteínas animais, cereais e legumes para obter o equilíbrio correto de aminoácidos essenciais. Os frutos secos contêm relativamente pouca lisina, e no caso do amendoim e da amêndoa, pouca metionina.

Sabia que ... amêndoas, castanhas e nozes contêm mais proteína por unidade de peso do que ovos frescos?

E que o amendoim torrado contém mais proteína do que o queijo cheddar?

Os frutos secos contêm muito mais gorduras do que carnes gordas, por isso são uma fonte rica de energia. Além de fornecer proteínas, calorias e gorduras para a dieta, os frutos secos também fornecem fibras e algumas vitaminas do grupo B. No geral, eles contêm pouca vitamina A, pouco ácido ascórbico (vitamina C) e não contêm cianocobalamina (vitamina B12) ou vitamina D. Por outro lado, são ricos em ferro, cálcio e magnésio e potássio.

Mas ..... No entanto, quando são torrados, os frutos secos perdem até 75% das suas vitaminas, como é o caso da tiamina (vitamina B1).

COMO OS PODE INSERIR NA DIETA?

Os frutos secos podem ser comidos inteiros, moídos em farinha ou transformados em pasta, como na manteiga de amendoim ou no purê de castanhas.

Os frutos secos são de difícil digestão, provavelmente por causa de seu alto teor de fibras e gordura, constituindo uma ótima opção para snaks, uma vez que dá saciedade durante um longo período de tempo.

Dra Ana Rita Teles

Clínica Médica do Porto

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